1969年生于中国福建省漳州市。1992年毕业于浙江美术学院版画系，开始介入当代艺术活动。现为中国美术学院跨媒体艺术学院及中央美术学院实验艺术学院教授，工作生活于北京。
        主要个展包括：2016年《与时间赛跑》，意大利常青画廊；2015年《大计划》，福建美术馆；2013年《独角兽和龙》，威尼斯Querini Stampalia博物馆；2012年《蓝图》，鹿特丹WDW艺术中心；2009年《偶像的黄昏：南京长江大桥计划之四》，世界文化宫，柏林；2008年《破冰：南京长江大桥之三》，尤伦斯当代艺术中心，北京；2008年《南京长江大桥自杀现象干预计划之一：庄子的镇静剂》，证大现代艺术馆，上海。
        主要群展有：2016年《生命之建筑》，伯克利美术馆；2015年第56届威尼斯双年展，2014年第31届圣保罗双年展；2013年哥德堡双年展；2009年第53届威尼斯双年展中国馆；2007年《确有其事：中国当代艺术》，泰特利物浦美术馆；2006年光州双年展；2005年横滨三年展；2002年第25届圣保罗双年展；1993年《后八九中国新艺术》，香港汉雅轩等。
        邱志杰曾出版《总体艺术论》、《影像与后现代》、《给他一个面具》、《自由的有限性》、《重要的是现场》、《摄影之后的摄影》等艺术理论著作。主要作品集有《万物有灵》、《邱志杰：无知者的破冰史》、《时间的形状：邱志杰的光书法摄影》、《莫愁：邱志杰近作》、《记忆考古》等。
        他作为策展人策划了1996年中国最早的录像艺术展，以及1999年到2005年之间推介青年一代艺术家的“后感性”系列展览。2012年，他是第九届上海双年展“重新发电”的总策展人。